蚵仔煎作法食譜 :: 零失誤自己做夜市小吃 蚵仔煎 黃金脆皮 醬料粉漿調配 現成醬料海山醬也好吃 蚵仔煎比例

疫情期間讓我的廚藝大耀進?其實應該是因為以前很少自己動手做

現在幾乎餐餐在家裡吃 自己做好吃又好玩 還能讓時間過快一點

這次來教大家一樣是超簡單的夜市小吃 蚵仔煎

其實這次會想自己做蚵仔煎 是因為在costco看到超大蚵仔 看起來好可口

一次賣兩盒 這是一盒的份量 目測至少30顆以上 約可做三份沒問題

原本到家樂福想找太白粉和地瓜粉來調配粉漿

結果發現!竟然有現成的蚵仔煎粉 是不是太方便了

準備材料(2人份)

蚵仔 20-25顆

粉漿 蚵仔煎粉60公克 + 水140cc(可用地瓜粉40公克 + 太白粉20公克 + 鹽些許 取代)

小白菜 適量

雞蛋 兩顆

海山醬(可直接加海山醬或另加入番茄醬、糖、太白粉調配)

第一步 先將蚵仔兩面煎熟 約5-6分鐘

第二步 加入粉漿 並等待變成稍微透明

第三步 加入雞蛋並打散

第四步 加入小白菜 並將兩面煎至金黃色

登愣!好吃的蚵仔煎就完成啦 也可以將蚵仔換成蝦仁

若是想我們一樣懶惰的朋友 可以直接加入海山醬

或是海山醬+番茄醬+糖+太白粉做勾芡 會更像外面的口味喔

還有一個小提醒!粉漿可以依照個人的喜好加入

因為我不太喜歡吃太多粉漿 所以有稍微減量 感覺比較不那麼罪惡

防疫期間 各位一起動手做做看吧

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